Diabète, ostéoporose, hypertension, cancer, infections bactériennes - toutes ces maladies ont un point commun : les ingrédients de l'oignon, en particulier les antioxydants très efficaces, peuvent soulager les maladies susmentionnées et même contribuer à prévenir leur développement. Mais au-delà de cela, de nombreux autres pouvoirs de guérison sont attribués à l'oignon. Quels oignons sont particulièrement sains et comment tirer le meilleur parti de leurs propriétés bénéfiques pour la santé ? Vous le découvrirez dans ce qui suit.
Le pouvoir de guérison de l'oignon
Il est considéré comme un remède contre certaines des maladies graves les plus courantes. Par exemple, elle réduirait le risque de cancer, abaisserait le taux de sucre dans le sang des diabétiques, aiderait à lutter contre les germes multirésistants et améliorerait la densité osseuse. Cependant, ce remède populaire des ménages n'appartient pas au groupe des remèdes surestimés ou même dangereux qui font plus de mal que de bien. L'oignon est en fait un remède efficace et de nombreuses études scientifiques ont prouvé le pouvoir de guérison de l'oignon. Le rouge en particulier se caractérise par des niveaux élevés d'antioxydants importants. Les échalotes contiennent également des composés de soufre, des vitamines et des minéraux. Une raison suffisante pour examiner de plus près les résultats positifs de ce légume sur notre santé.
L'oignon est-il antibactérien ?
Les ognons sont considérés comme un désinfectant et donc un bon remède domestique contre l'inflammation. Mais un oignon est-il vraiment anti-inflammatoire ? La réponse est oui, car de nombreuses inflammations sont causées par des bactéries. Les ognons ont des propriétés antibiotiques avérées, c'est-à-dire qu'ils combattent les bactéries et peuvent donc atténuer l'inflammation. De plus, ces bulbes stimulent le système immunitaire et aident ainsi l'organisme à s'aider lui-même en cas d'infection. Contrairement aux antibiotiques classiques, qui sont disponibles sur ordonnance en pharmacie, l'oignon n'affaiblit pas la flore intestinale et donc le système immunitaire. Il est également efficace contre les germes qui ont déjà développé une résistance aux antibiotiques.
Des oignons pour les maux d'oreilles et les rhumes
Une application externe est également possible en cas d'inflammation, par exemple pour les maux d'oreille. Un remède domestique éprouvé contre les infections de l'oreille moyenne est un petit sac d'ognons ou un échalote dans une chaussette que l'on place sur l'oreille. On dit aussi que ce bulbe fait disparaître l'inflammation. En cas de rhume et de toux, l'usage interne est recommandé. Le jus pour la toux, par exemple, est bien connu. Un sirop contre la toux fait maison à base d'ognons est une bonne alternative aux produits achetés en pharmacie. Pour préparer un remède maison contre la toux, mélangez ceux qui sont hachés avec du sucre brun et laissez reposer quelques heures. Vous pouvez prendre une cuillère à café du sirop d'oignon ainsi obtenu plusieurs fois par jour pour soulager votre toux. Au lieu d'utiliser du sucre, vous pouvez aussi utiliser du miel pour donner à ce bulbe son caractère piquant typique. Cependant, si le miel est ajouté à du jus chaud, les précieux ingrédients du produit apicole sont endommagés. C'est pourquoi le sirop provenant du miel ne doit pas être chauffé.
Autres applications externes
Les ognons peuvent également aider à lutter contre les piqûres d'insectes. Pour ce faire, coupez un oignon en deux et pressez la zone coupée sur la zone touchée. De plus, les principes actifs extraits de ces légumes peuvent aider à accélérer la cicatrisation. Dans les préparations finies, son extrait est étiqueté avec le terme "extrait Cepae". Cependant, un tel gel cicatriciel à base d'extrait d'oignon peut tout aussi bien être produit par le patient lui-même. ces bulbes sont également utilisés pour traiter les abcès. Cependant, non seulement les inflammations de la peau, mais aussi les problèmes orthopédiques, par exemple les bursites, répondent au traitement par les ognons.
Les oignons sont-ils bons pour les intestins ?
Parmi les précieux ingrédients actifs des oignons, figurent les fibres alimentaires, qui sont particulièrement importantes pour une bonne digestion. Ils sont la "nourriture" des bactéries intestinales saines, qui ont une forte influence sur le système immunitaire de notre flore intestinale. Mais ce n'est pas tout : la flore intestinale a très probablement une influence sur de nombreux facteurs de santé. Bien sûr, elle influence également l'activité digestive. Il y a cependant un petit inconvénient, pour les personnes dont l'appareil digestif est sensible, les ognons crus en particulier peuvent provoquer des flatulences. Bien qu'ils soient plus faciles à digérer lorsqu'ils sont cuits, ils perdent une partie de leur effet bénéfique pour la santé. Vous pouvez aussi utiliser des ognons de printemps, qui sont légèrement plus doux dans l'ensemble, mais aussi moins efficaces. Vous pouvez aussi essayer d'habituer lentement votre tube digestif à ces bulbes en augmentant progressivement la consommation de légumes sains.
Les oignons sont-ils sains ?
En plus de passer par la flore intestinale, l'oignon affecte également notre système immunitaire d'autres façons. Leurs ingrédients comprennent des vitamines A et C ainsi que des vitamines B, des minéraux tels que le fer et le calcium, et des oligo-éléments. Par exemple, les vitamines A et C sont des antioxydants très efficaces qui préviennent les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif. Entre autres choses, la vitamine A est importante pour la vue, la peau, les os et les dents. La vitamine C accélère la cicatrisation des blessures. Les vitamines du complexe B, par exemple, sont importantes pour le métabolisme et la fonction nerveuse. Les ognons peuvent également contribuer à améliorer l'absorption du fer et du zinc des céréales.
Les oignons sont-ils recommandés pour les diabétiques ?
Bien que l'oignon ne soit pas un remède contre le diabète, il a été démontré qu'il aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Ils sont donc également adaptés à la prévention du diabète, car un taux de glycémie élevé en permanence est l'un des principaux facteurs de risque du diabète de type 2. Ces légumes sont également un conseil de santé utile pour les personnes qui souffrent déjà de diabète. Comme ils sont bons pour le foie, ils aident l'organisme à maintenir le taux de sucre dans le sang à un niveau modéré constant. D'ailleurs, l'inuline contenue dans ces bulbes empêche le développement d'un foie gras non alcoolisé, une maladie de civilisation qui est malheureusement en augmentation. Seulement, il faut prendre en considération qu'une alimentation riche en ces légumes ne remplace pas les médicaments prescrits par votre médecin. Vous ne devez arrêter de prendre vos médicaments qu'après en avoir parlé à votre médecin.
Les oignons sont-ils bons pour le cœur ?
Ils sont très sains pour le cœur et ont même un triple résultat contre les maladies du système cardiovasculaire. Tout comme l'ail, l'oignon contient également de l'allicine, un antioxydant qui peut aider à prévenir l'artériosclérose grâce à son effet vasoprotecteur. Ce facteur est considéré comme un facteur de risque important pour le développement des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Les oignons protègent-ils les os ?
Les scientifiques supposent qu'ils ont un effet positif sur la densité osseuse et peuvent donc prévenir le développement de l'ostéoporose. Des chercheurs de Caroline du Sud ont découvert que la densité osseuse des femmes qui mangeaient des échalotes quotidiennement était supérieure de cinq pour cent à celle des femmes qui n'en mangeaient qu'une fois par mois ou même moins fréquemment. Le risque de fracture de la hanche est très probablement réduit de vingt pour cent grâce à la consommation régulière de ces légumes. La fibre contenue dans les ognons favorise également l'absorption du calcium, un minéral très important pour la santé des os.
Les oignons préviennent-ils le cancer ?
Des études scientifiques ont montré qu'ils pouvaient réduire le risque de divers cancers. Par exemple, l'analyse d'une grande quantité de données par des chercheurs italiens a montré que la consommation régulière des condiments pouvait avoir une conséquence positive sur la prévention des cancers du tube digestif et d'autres maladies tels que le tumeur de l'œsophage et des ovaires. De ce fait, ces bulbes aident à combattre cette maladie. Des chercheurs ont comparé les résultats de l’échalote sur la croissance cellulaire et sur les radicaux libres à ceux de 10 variétés d’oignons. L’étude, qui a été menée en 2004, a démontré, entre autres, que l’échalote avait une plus grande activité antioxydante que les ognons et qu’elle était très efficace pour combattre les cellules cancéreuses du foie. Un oncologue explique que selon les connaissances acquises jusqu'à présent, il est de plus en plus certain que les composés de l'oignon peuvent freiner le développement des cancers en ciblant au moins deux processus impliqués dans la croissance des tumeurs. D'une part, ils pourraient prévenir l'activation des substances cancérigènes en diminuant leur réactivité ainsi qu'en accélérant leur élimination. Cela réduit les dommages causés par ces substances à l'ADN, la principale cible visée par ces cancérigènes. D'autre part, ils sont également capables de réduire la propagation des tumeurs en interférant avec le processus de croissance des cellules cancéreuses, ce qui provoque leur mort. » À ce jour, des études menées sur les propriétés anticancer de l'oignon ont montré que sa consommation régulière permettait de réduire le risque de cancer du côlon, du larynx, des ovaires, du cerveau, de l'estomac, de l'oesophage ou encore de la prostate. Les recherches ne portent pas sur une variété en particulier, mais plus l'oignon est coloré, plus il est riche en antioxydants. Enfin, on sait que les molécules responsables de ces effets anticancéreux sont libérées par le bris mécanique des légumes : mieux vaut donc le consommer fraîchement haché sur vos préparations culinaires.
Est-il possible de perdre du poids de manière saine avec des oignons ?
Les régimes alimentaires unilatéraux sont malsains et même dangereux. Un régime à base d'échalotes purs ne serait donc pas recommandé pour perdre du poids. Cependant, vous devriez intégrer régulièrement les légumes dans votre alimentation, car une étude scientifique a montré que l'extrait de peau d'oignon peut aider à réduire la graisse corporelle et donc à perdre du poids. Avec 28 kcal pour 100 g, l'oignon est l'un des légumes les moins caloriques. En même temps, ils ont une valeur nutritionnelle élevée.
Contre les allergies et l’inflammation
Au sein même des fruits et des légumes, il existe une famille de composés connus sous le nom de polyphénols. Dans cette grande famille, certains, nommés flavonoïdes, donnent leurs belles couleurs aux végétaux. Ce sont en fait les pigments colorants du règne végétal. La quercétine est un de ces fameux flavonoïdes, et est même reconnue comme la plus active de la famille. Souvent liée à la vitamine C, elle améliore l’action de cette dernière dans l’organisme en augmentant son absorption et en retardant son élimination. Comme tous les flavonoïdes, elle renforce les petits vaisseaux sanguins, possède des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires naturelles mais son atout supplémentaire est son action antihistaminique, c’est-à-dire anti-allergique. La quercétine pourrait empêcher le système immunitaire de libérer de l’histamine, l’ingrédient chimique responsable de la démangeaison et de l’inflammation qui sont typiques des allergies. La totale innocuité de la quercétine en fait un supplément de choix même chez les plus jeunes enfants victimes de plaques d’eczéma disséminées. Dans ce cas, il est toujours préférable de coupler avec la prise de probiotiques et d’acides gras essentiels. Plusieurs recherches ont mis en avant que la quercétine présente dans les oignons peut offrir une certaine protection cardiovasculaire, particulièrement contre l’athérosclérose en agissant sur deux fronts : elle diminue la production des médiateurs inflammatoires en inhibant certaines enzymes et elle réduit l’activité des plaquettes sanguines.
Comment tirer le meilleur parti des oignons ?
Pour qu'ils développent pleinement leur effet bénéfique sur la santé, une préparation correcte est cruciale. Cela commence par la coupe, la pelure extérieure de l'oignon contient une teneur particulièrement élevée en vitamines. C'est pourquoi vous devez être prudent lorsque vous coupez et enlevez le moins de couches possible. En outre, certaines recettes à base d'oignons sont plus saines que d'autres : D'un point de vue sanitaire, une salade avec ces bulbes crus serait préférable à un gâteau aux échalotes ou à un poulet avec une sauce à la crème d'échalotes. La chaleur endommage les précieux ingrédients de l'oignon. Il est donc préférable de les manger crus. Si cela n'est pas possible, il convient de choisir les méthodes de préparation les plus douces. Par exemple, les frits sont moins sains que ceux cuits à la vapeur. Le plus grand bienfait pour la santé est le rouge.
Conseils sur la durée de conservation et le stockage
Dans ce qui suit, cinq questions courantes sur la durée de conservation et le stockage des oignons sont repondues, ce qui peut être utile pour préparer une soupe aux oignons :
- Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Il est préférable de les conserver les dans un endroit sombre et sec car la lumière permet aux oignons de germer. Les pousses ne sont pas vénéneuses, mais un oignon germé peut se gâter plus vite. Ils peuvent se conserver pendant quelques mois s'ils sont conservés dans un endroit frais, mais généralement seulement pendant une semaine ou deux à température ambiante. Les entiers doivent être conservés ouverts, c'est-à-dire à l'air libre, et non pas enveloppés dans du papier d'aluminium.
- Comment conserver un oignon tranché ?
Couvrez la surface de coupe avec du papier d'aluminium ou placez l'oignon dans une boîte de rangement, le côté coupé vers le bas. Ne pas envelopper ceux qui sont coupés dans du papier d'aluminium. L'aluminium peut être transféré à l'oignon, ce qui a des résultats néfastes sur le goût et la santé.
- Combien de temps un oignon se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Les entiers n'ont pas leur place dans le réfrigérateur, car ils y moisissent trop rapidement en raison de l'humidité. Toutefois, vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant quelques jours un oignon coupé et recouvert d'une feuille d'aluminium. Les rouges et les échalotes de printemps sont également mieux conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, mais doivent être consommés dans la semaine qui suit.
- Peuvent-ils devenir toxiques ?
Ceux qui sont coupés en tranches pourrissent plus vite que les entiers, mais ne deviennent pas toxiques. Même ceux qui sont hachés hachés se gâtent particulièrement vite. par contre, ils peuvent être toxiques pour les carnivores de compagnie, le chat comme le chien, et sans doute le furet également. Toute forme de consommation peut être à l'origine de symptôme: cru ou cuit. Les animaux peuvent s'intoxiquer en mangeant une grande quantité d'oignon d'un seul coup, ou en en ingérant un petit peu de façon répétée.
- Comment se conservent-ils plus longtemps ?
Pour les faire durer plus longtemps, vous pouvez congeler ou mariner les oignons. En matière de conservation, il est toujours privilégié un endroit sombre, sec, bien aéré, avec une température d'environ 15°C. C'est important pour éviter toute moisissure. On peut les entreposer dans des cagettes, en veillant simplement à ce que le tout soit bien ventilé.
